2008-07-22T10:07:53+09:00アンテナキッチン コトコト プラス　Tel.Fax. 0166-33-6155 e-mail : cotcot@tune.ocn.ne.jp 営業　11：00〜19：00　/　お休み：毎週 日曜日・水曜日 スタッフは栄養士。 地元の生産者と連携を取りながら、安全で新鮮な食材を使用しつつ、栄養管理を考えた健康的なメニューを提供していこうというレストランです。 現代食生活の改善を、さわやかな北の街、旭川市から提言いたします。 掲載記事は左の欄にカテゴリー分けしてあります。 お店の住所やメニューなど、ご覧ください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊　お知らせです　＊＊＊＊＊＊＊ ■お子様用キッズ・ディッシュあり。￥650 　カテゴリーの「イヴェント・営業活動」参照。 ■カロリー調整等も対応します。お申し出ください。 ■リンクを追加 　食育プロデュース委員会、my 箸・・・左欄のリンク参照　 ■お料理教室、健康講座、コンサートなどを企画中。 （カテゴリー欄の「イヴェント・営業活動」を参照。） 　ご遠慮なくお問い合わせください。 JUGEMhttp://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6891702008-07-20T18:35:42+09:002008-07-20T09:47:56Z2008-07-20T09:35:42Z

■トマトのだし漬け　と　ところてん 　解説は「７月21日から26日のメニュー」に掲載しています。 ■健康講座：７月23日（水）午後６時から 　　　　　受け付け中です。 ■21日に茂吉の卵が入荷します。 　お早めにお求めください。 　アルカリ体質の納豆鶏に...

cotcotランチのメニュー

■トマトのだし漬け　と　ところてん
　解説は「７月21日から26日のメニュー」に掲載しています。

■健康講座：７月23日（水）午後６時から
　　　　　受け付け中です。

■21日に茂吉の卵が入荷します。
　お早めにお求めください。
　アルカリ体質の納豆鶏に産ませた健康卵です。

■21日（月）は「やさい市」の日です
　午後３時から、採れたてのやさいを販売いたします。
　大きさの揃ったスーパーの規格品とは違いますョ。
　
]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6891672008-07-20T18:31:38+09:002008-07-20T09:40:52Z2008-07-20T09:31:38Z

■豚しゃぶのごまダレかけ ビタミンB１をたっぷり含んだ豚肉に香ばしい香りのするごまダレをかけてお出しします。このごまダレにぴったり合う野菜をチョイスしてお肉にたっぷり添えています。夏は蒸し暑くて何となく食欲がなくなってしまいますよね。そこで食欲を増進...

cotcotランチのメニュー

■豚しゃぶのごまダレかけ
ビタミンB１をたっぷり含んだ豚肉に香ばしい香りのするごまダレをかけてお出しします。このごまダレにぴったり合う野菜をチョイスしてお肉にたっぷり添えています。夏は蒸し暑くて何となく食欲がなくなってしまいますよね。そこで食欲を増進させる効果のあるビタミンB１はそんな時に是非食べていただきたい食材です。これが不足してしまいますと、逆に食欲減退、消化不良、便秘などの症状を引き起こしてしまいます。豚肉はもっとも多くB1を含みますが、それ以外にも米や麦、豆類にも多く含まれますので意識して食べてみて下さいね。

■厚揚げとエビの炒めもの（写真）
エビの赤色と枝豆のグリーンの彩りが食欲をそそります。今回は生の厚揚げを使用しておりますが、厚揚げの代わりにしっかりと水切りをした木綿豆腐でも作ることができます。でも、くずれやすいので最初に表面を手早く焼き付けてから炒めると調理しやすいでしょう。エビは特有の旨味成分を持ち、栄養的にはタンパク質が多く、カルシウム、リンも豊富に含まれています。

■これらのメニューはお惣菜としても販売しています。
]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6891662008-07-20T18:28:26+09:002008-07-22T01:07:52Z2008-07-20T09:28:26Z

今週の選択メニューは ■豚しゃぶのごまだれかけセット 575kcal　たんぱく質 24.1g 　脂質15.6g　 塩分3.5g または ■厚揚げとエビの炒めものセットです 574kcal　たんぱく質 29.4g 　脂質12.7g 　塩分4.1g ■今週のメニューのポイント さっぱりと食べられる夏...

cotcotランチのメニュー
今週の選択メニューは
■豚しゃぶのごまだれかけセット
575kcal　たんぱく質 24.1g 　脂質15.6g　 塩分3.5g

または
■厚揚げとエビの炒めものセットです
574kcal　たんぱく質 29.4g 　脂質12.7g 　塩分4.1g

■今週のメニューのポイント
さっぱりと食べられる夏のメニューを考えました。何となく疲れやすかったり、なかなか疲れが取れない、これにはエネルギー、ビタミン、ミネラル不足が大きく影響しています。暑くて食欲がない時の素麺やそばだけでは、栄養素を補うことは難しいので、もし単品メニューであれば、とろろや納豆をトッピングするだけでも栄養はかなり違ってきます。でも食べられない時こそ、栄養たっぷりの食事をすることが理想。
今は一年で最も野菜の美味しいシーズンです。コトコトのメニューで、身体をつくる栄養素をたっぷり含んだ野菜をもりもり食べて夏を元気に過ごしていただきたいです！　今回は高たんぱく、低脂肪にプラスしてビタミンA、ビタミンB１、C、鉄分がたいへん豊富なメニューをご用意しています。

■提供
米（ほしのゆめ）山川（永山）/赤米・・松家農園（東川）/人参・・香川（西神楽）/トマト・・谷口農場/じゃがいも・・九栗（中富良野）/きゅうり・・宮城（東旭川）/春菊・・稲田（東旭川）

副菜には
■人参とじゃがいものサラダ
野菜を和えているマヨネーズはお店で手づくりしています。ポテトサラダなどにはマヨネーズをたっぷり入れるのが一般的ですが、これではエネルギー、脂質がとても多くなってしまいます。これらを抑えるためにマヨネーズの半分をヨーグルトに代えるというコツがあります。今回のサラダもマヨネーズにヨーグルトを加えて和えています。粒マスタードとしょうゆもちょっぴり。爽やかでスッキリした味わいになりますよ

■トマトのだし漬け
トマトは十字に切り込みを入れ、沸騰したお湯に塩少々を入れ、１０秒ほど茹でて皮をむきます。だしに塩、酒、しょう油を合わせた中にトマトを入れ弱火でひと煮立ちさせてそのまま半日ほど漬けて味をふくませます。冷たく冷やして食べるのがいいですね！カロテン、ビタミンＣ、リコピンがまるごと食べられます。

■ところてん
乾燥させた天草を煮溶かし、ひやし固めたものがところてん。ところてんを寒冷な屋外で凍結乾燥させたものが寒天です。ところてんにかかっているのは、しょう油、昆布、かつおぶし、干ししいたけなどを使って八方だしを作り、それに酢、ハチミツを加えた味わい深いタレをかけています。エネルギーはほとんどありませんが、食物繊維がたっぷりでその他、鉄、亜鉛も多く含まれています。

ごはんと汁物は

■赤米ごはん・ひじきのふりかけ
山川のうえんさんの「ほしのゆめ」に松家農園さんの「赤米」を少し混ぜてかわいらしく炊きました。赤米は玄米の色が赤褐色で、糖層に赤色系色素カテコールタンニンを含んでいます。白米にお好みの量だけ混ぜて普通の炊飯器で炊くことができる、とっても手軽な玄米です。この松家農園さんの玄米はコトコトでも販売しておりますのでぜひご家庭でもお試し下さい。今週はさらに赤米ごはんに鉄分たっぷりのひじきのふりかけを手づくりしてトッピングしました。

■すまし汁
かつおと昆布で丁寧に出汁を取り、そこにつるりと食べられる素麺を入れました。素麺は小麦粉を食塩水でこねた麺で、日本の麺類の中では直径が１?前後といちばん細いもので、ひと回り太いものをひやむぎといいます。
素麺と一緒に澄んだ出汁の旨味を味わって下さい。


同じメニューのお弁当も販売しています。



]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6884122008-07-19T01:42:01+09:002008-07-18T16:42:01Z2008-07-18T16:42:01Z

参加費は、食事付きで￥1,500です。 心臓などの循環器がご専門の先生。医学知識の常識、非常識など、とてもためになるお話が聞けます。 先着25名まで。（参加枠はあと少しです。） お早めにお申し込みください。

cotcotイヴェント、営業活動

参加費は、食事付きで￥1,500です。
心臓などの循環器がご専門の先生。医学知識の常識、非常識など、とてもためになるお話が聞けます。
先着25名まで。（参加枠はあと少しです。）
お早めにお申し込みください。

]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6884052008-07-19T01:29:26+09:002008-07-18T16:29:26Z2008-07-18T16:29:26Z

北海道上川支庁のホームページに詳細が掲載されています。 http://www.kamikawa.pref.hokkaido.lg.jp/ts/tss/mintara/gaiyou.html 大洗・苫小牧間のペア乗船券（乗用車１台付き）、旭川市内のホテル宿泊券、お米、特産品など、けっこうな賞品がもらえます。（もち...

cotcotイヴェント、営業活動

北海道上川支庁のホームページに詳細が掲載されています。
http://www.kamikawa.pref.hokkaido.lg.jp/ts/tss/mintara/gaiyou.html

大洗・苫小牧間のペア乗船券（乗用車１台付き）、旭川市内のホテル宿泊券、お米、特産品など、けっこうな賞品がもらえます。（もちろん、当たれば、ですが。）
写真に示した応募用紙に、参加店などで買い物や飲食、宿泊などをしてスタンプを押してもらい、応募します。
スタンプと応募用紙を用意してありますので、ラリーに参加される方はご来店ください。
期間は７月19日から９月19日まで。
問い合わせは、上川支庁地域振興部地域政策課まで。
Tel. 0166-46-5914]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6856822008-07-14T11:49:06+09:002008-07-15T08:01:38Z2008-07-14T02:49:06Z

夏らしく、ちょっとお洒落に、というよりは、 cotcotらしく、手作り感をそのまま素朴に・・・。 販売もしています。 ■やさい市開催日：14日、17日、21日　午後３時からです。 ■健康講座（第２回目）　７月２３日（水）１８：００ 　「心臓に良いお話」をメイン...

cotcotカフェのメニュー

夏らしく、ちょっとお洒落に、というよりは、
cotcotらしく、手作り感をそのまま素朴に・・・。
販売もしています。

■やさい市開催日：14日、17日、21日　午後３時からです。
■健康講座（第２回目）　７月２３日（水）１８：００
　「心臓に良いお話」をメインに、成人病のことなど、
　世の中に誤って伝えられている医学知識についてなど、興味
　部会お話が聞けます。
　　講師は横田循環器科内科の横田裕光先生です。　
　　食事付きで￥１５００　　　　　　　　
■お料理教室
　代表の豊島（旭川女子短大准教授）が指導いたします。
　まだ参加枠がありますので、奮ってご参加ください。
　★単身男性のためのお料理教室
　★お料理１年生（女性）のためのお料理教室（１回目は7/27）
　いずれも７、８、９月の三回セットです。
　
詳細はカテゴリーの「イヴェント」内、６月29日掲載の記事をご覧ください。
　]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6811782008-07-06T20:52:36+09:002008-07-06T12:01:08Z2008-07-06T11:52:36Z

■イヴェント案内の記事に詳しく記載していますが、７月から９月まで、各月１回（計３回セット）のお料理教室を行いますので、その参加者を募集中です。 ●単身男性向け・・・初回は7月13日、２回目8月10日、３回目は9月14日 　ちょっとだけひとひねり　おつまみあれ...

cotcotカフェのメニュー

■イヴェント案内の記事に詳しく記載していますが、７月から９月まで、各月１回（計３回セット）のお料理教室を行いますので、その参加者を募集中です。
●単身男性向け・・・初回は7月13日、２回目8月10日、３回目は9月14日
　ちょっとだけひとひねり　おつまみあれこれ、
　簡単なお魚料理あれこれ、
　丼物and具沢山のおみそ汁　など
　メタボリックが気になる方は是非ご参加ください。
●女性向けは「お料理１年生のための料理教室」
　初回は7月27日、２回目8月24日、３回目は9月28日
　土鍋でごはんを炊いてみましょう　ほか基本の一汁一菜、
　さばいてみましょう　お魚料理、
　ルーから作る野菜カレー　など、

　男女いずれも先着10名程度。３回セットで￥5,000です。
　
■第２回健康講座
「心臓に良いお話」：お食事付きで￥1,500
横田循環器科内科医院の横田裕光先生によるお話です。
先着25名まで。

いずれもお気軽にお問い合わせください。

■写真は、あたらしく登場したシフォンケーキです。
カフェタイムにお楽しみください。予約注文受け付けます。

]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6767772008-06-29T20:24:52+09:002008-06-29T11:31:54Z2008-06-29T11:24:52Z

cotcot代表（旭川大学女子短期大学部准教授）豊島の 「豊島琴恵のcotcotレストラン」を放映中です。 是非ご覧ください。 ■【 放送日時 】 　初回４日（金）、５日（土）、６日（日）、 　７日（月）、８日（火）、９日（水）、１０日（木）、１１日（金） ■午前...

cotcotイヴェント、営業活動 「豊島琴恵のcotcotレストラン」を放映中です。
是非ご覧ください。

■【 放送日時 】 　初回４日（金）、５日（土）、６日（日）、
　７日（月）、８日（火）、９日（水）、１０日（木）、１１日（金）

■午前１０時〜　・　午後２時〜　・　午後９時〜　＜ １５分番組 ＞
■初回：午後９時から　最終日：午後２時まで

ポテトの番組表の７ページに案内が載っています。
今回は夢民村の村長、島さんがご出演です。

]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6767692008-06-29T20:10:09+09:002008-07-15T07:54:59Z2008-06-29T11:10:09Z

楽しくてためになるイヴェントを次々と企画中です。 当ブログ、または店内掲示等で、新情報やイヴェント内容の詳細について随時お知らせしますのでご覧ください。 現時点での確定情報は以下のとおりです。 ■やさい市・・・以下の月・木曜日の午後３時からです...

cotcotイヴェント、営業活動


楽しくてためになるイヴェントを次々と企画中です。
当ブログ、または店内掲示等で、新情報やイヴェント内容の詳細について随時お知らせしますのでご覧ください。
現時点での確定情報は以下のとおりです。

■やさい市・・・以下の月・木曜日の午後３時からです。
７月/10・14・17・21
８月/11・18・21
９月/ 8・11・15・18
その日の収穫に合わせて、採れたてのいろいろなお野菜を販売します。
ぜひご来店ください。


■親子丼セット週間・・・６月16日〜21日
もちろん、茂吉のアルカリ卵を使用します。かつおのそぼろ丼セットもあります。
□終了。

■6月22日・・・親子の料理教室（豆腐作り）
□終了。次回は１０月２６日（うどん作り）です。
　
■健康講座
好評につき、定期的に開催します。
第２回目：７月23日（水）午後６時から
「心臓に良いお話」
　講師は横田循環器科内科医院の横田裕光先生
　　　食事付きで￥１５００です。
　　　心臓疾患のほか、誤って伝えられている医学知識など、興味深いお話が聞けます。
　　　　　　　
第３回目：11月19日（水）午後６時から（企画中）
どうぞお問い合わせ下さい。


■お料理教室
cotcot代表の豊島（旭川女子短大准教授）の指導による、男女別のお料理教室（３回セット、途中参加も歓迎します。）です。
●男性（単身者）のためのコース
３回セット（７月、８月、９月の第２日曜日午前10時から）
料理に興味のある方、メタボが気になる方、単身で何を食べたら良いのかお悩みの方。
簡単ヘルシーな料理を覚えましょう。
７月13日（第１回目）：ちょっとだけひとひねり　おつまみあれこれ
８月10日（第２回目）：かんたんお料理　アレコレ
９月14日（第３回目）：丼物 and 具沢山のお味噌汁
参加費は３回セットで￥5,000の予定。
内容の変更があり得ますのでご了承ください。
参加枠は、先着10名程度。

●女性向けお料理１年生のためのコース
３回セット（７月、８月、９月の第４日曜日午前10時から）
料理を作りたいけど、どうしたらイイの？、という女性。
無理なく楽しい料理を教えます。
７月27日（第１回目）：土鍋でご飯を炊いてみましょう　
　　　　　　　　　ほか基本の一汁一菜
８月24日（第２回目）：かんたんなお魚料理　さばいてみましょう
９月28日（第３回目）：夏野菜のカレー　ルーを作りましょう
参加費は３回セットで￥5,000の予定
内容の変更があり得ますのでご了承ください。
参加枠は先着10名程度。

■ピアノ演奏会
９月３日（詳細未定）
旭川在住のピアノマン、シオンさんによる演奏会です。
お料理もいっしょに楽しみます。

■９月１日〜１３日：いもかす団子フェア
醤油ベースと味噌ベースの二種類。昔を偲んでみるのもいかがでしょうか。

■１０月26日　親子料理教室（４回目）
この日は、うどん作り体験です。
午前の部は１０時、午後の部は３時から。
こねたり踏んだり、楽しいですよ。

そのほか

■蕎麦打ち体験教室
９月か１０月に予定、企画中。

■茂吉の卵による「卵かけごはん」再実施
好評につき、１０月第４週と第５週に予定しています。

■クリスマスイヴェント
１２月に企画中。

お問い合わせ、ご予約等はご遠慮なくどうぞ。
電話　33-6155　/　cotcot@tune.ocn.ne.jp
]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6767572008-06-29T19:45:39+09:002008-06-29T10:46:08Z2008-06-29T10:45:39Z

■イカバーグ イカは年中獲れていますが、北海道はこれからが多く出回る時期ですね。そのイカをミンチにして、玉葱やパセリを混ぜ込みハンバーグ風に仕上げ、ソースは農家さんが作ったトマトジュースをベースにしてみました。 イカには多くのタウリンが含まれていま...

cotcotランチのメニュー

■イカバーグ
イカは年中獲れていますが、北海道はこれからが多く出回る時期ですね。そのイカをミンチにして、玉葱やパセリを混ぜ込みハンバーグ風に仕上げ、ソースは農家さんが作ったトマトジュースをベースにしてみました。
イカには多くのタウリンが含まれています。このタウリンはアミノ酸の一種で血圧やコレステロールの低下など生活習慣病を予防してくれる働きがあるようです。また、亜鉛も含まれているので味覚を正常に保ってくれます。
身はやわらかいイカですが、なんとも心強い味方ですね。また、イカバーグ中のひじきや、副菜で使われているワカメ、ニンニクなどとは効果的にタウリンの働きを促してくれるようですよ！

■メンチカツ（写真）
たっぷりキャベツを盛り込んだメンチカツには、ひじきもしのばせており、ソースは味噌マスタードソース！いつものメンチカツとはひと味違ったコトコト風です。
今回は豚肉と牛肉の合びきを使用しました。豚肉にはビタミンＢ１が含まれているので玉葱の辛味成分アリシンと好相性！アリシンはビタミンＢ１の吸収も高めるので、疲労回復によいとされています。また、牛肉には脂肪の多いコレステロールが・・・と、気にされる方もいると思いますが、ひじきと組み合わせることで、ひじきに含まれる植物性ステロールがコレステロールの吸収を妨げてくれます。食べ物の相性が判ってくると、体が喜ぶ組み合わせができ、美味しく食べられることができますね！　
だからこそ、献立としてトータルで食事を摂ることが大事なのです。

■各メニューはお惣菜としても販売しています。お問い合わせください。]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6767522008-06-29T19:41:16+09:002008-07-01T09:57:52Z2008-06-29T10:41:16Z

今週の選択メニューは ■イカバーグセット 　710kcal　タンパク質29.9g　脂質22.2g　塩分3.9g または ■メンチカツセット 710kcal　タンパク質29.8g　脂質25.2g　塩分3.2g です。 副菜には ■トマトとえびのバルサミコサラダ みなさんもご存知のことと思...

cotcotランチのメニュー

今週の選択メニューは

■イカバーグセット
　710kcal　タンパク質29.9g　脂質22.2g　塩分3.9g
または
■メンチカツセット
710kcal　タンパク質29.8g　脂質25.2g　塩分3.2g
です。

副菜には
■トマトとえびのバルサミコサラダ
みなさんもご存知のことと思いますが「トマトが赤くなると医者が青くなる」・・・ヨーロッパでの言い伝えです。そんなトマトとえびをバルサミコとオリーブオイルのドレッシングでイタリアン風にしてみました。トマトにはリコピンというカロテノイド色素の一種で抗酸化作用の最も強い物質が含まれます。
抗酸化作用とは、活性酸素の働きを抑える作用で老化防止（美肌）が期待できるようです。これから、どんどんと美味しくなってくるトマトを楽しむことができるといいですね。また、効果的な食べ物ではビタミンＣを多く含む食材を合わせると、ますます美しい肌作りが期待できるかもしれませんね！

■ワカメとツナのペペロンチーノ
ワカメとツナをちょっぴり辛いペペロンチーノ風に仕上げしてみました。ワカメにはフコイダンという食物繊維の一種が含まれています。このフコイダンによって高血圧、コレステロールの低下などに期待がもてるでしょう。また、ツナはカロリーの低いノン・オイルのツナ缶を使用しているので、少しのオイルで楽しむことができ低カロリーが魅力的です！

■いんげんのアーモンド和え
いんげんと炒ったアーモンドを和えたシンプルな一品です。アーモンドにはビタミンEが多く含まれていますが野菜に含まれるビタミンCと合わさると、抗酸化力がパワーアップして、美肌効果、疲労回復も期待できるでしょう。
さて、このいんげんの名前の由来はご存知でしたでしょうか？
時は江戸時代、中国から「隠元禅師」が持参したことから「いんげん」という名前がついたそうですよ。

ご飯と汁物には
■押し麦ご飯
精白米に押し麦を加えて炊き込んだご飯です。とてもシンプルなご飯ですが栄養価はバッチリですよ。麦ご飯の歴史をたどれば・・・日本では平安時代から食べられていたそうです！押し麦にはカルシウムやカリウムが多く含まれており、カリウムには体内のナトリウムを排泄してくれる働きがありますので、血圧を下げてくれる効果が期待できます。また、食物繊維も豊富に含まれています。大昔から食べ続けられていることには、このような理由があったのでした。

■トラ豆と野菜のスープ
鶏骨からじっくりと出汁をとり、野菜のエキスもたっぷり！ その中に「トラ豆」と人参・セロリ・玉葱・小松菜・ベーコンとたくさんの具が入った優しいスープです。インゲンと同じ種類の仲間なのですが、乾燥している豆なのでビタミンＣは含まれていません。しかし、食物繊維や鉄分、カルシウムなども含まれているので、整腸作用や貧血に効果があることでしょう。

■今週のメニューのポイント
もう、暦も７月となりました。太陽の日差しも強くなり、空の色もすっきりとした青空になってきましたね。それと同時に暑くなり、体もばて気味になりがちで、ついつい簡単な食事になる傾向になりませんか？でも、そんなときこそバランスのとれた食事は大切だなぁ〜と感じるはず…。
今週の献立は、夏バテに効果的なタウリンたっぷりなイカバーグと、疲労回復に効果的な豚肉と鉄分の多い牛肉の合びきを使ったメンチカツの選択です。どちらを選択してもエネルギーは同じですがイカバーグの方は脂肪分が少ないのでヘルシーかと思います。メタボ対策には有効でしょう。そして、美味しく食べて、水分補給もしっかりして短くて暑い夏を乗り切りましょう

同じメニューのお弁当も販売しています。


]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6722882008-06-22T23:59:54+09:002008-06-26T01:14:15Z2008-06-22T14:59:54Z

第３回目となる6月22日は豆腐作りでした。 固まるかなあ・・・と、不安なときもありましたが、なんとか美味しいお豆腐ができ上がりました。 まだまだイヴェントがあります。 カテゴリーの「イヴェント・営業活動」をご覧ください。 ■　臨時営業時間のお知らせ...

cotcotイヴェント、営業活動

第３回目となる6月22日は豆腐作りでした。
固まるかなあ・・・と、不安なときもありましたが、なんとか美味しいお豆腐ができ上がりました。

まだまだイヴェントがあります。
カテゴリーの「イヴェント・営業活動」をご覧ください。

■　臨時営業時間のお知らせ　■
６月27日（金）は、営業活動の都合により、まことに勝手ながら、午後２時で閉店となります。
なにとぞご理解いただきますよう、よろしくお願いいたします。

]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6722642008-06-22T23:32:42+09:002008-06-29T10:59:26Z2008-06-22T14:32:42Z

■鶏肉の南蛮漬け 脂肪の少ない鶏肉の胸肉を使用した南蛮漬けです。南蛮漬け定番の野菜のほかに今回はセロリを少々使用しております。苦手な方も多い野菜のひとつですが、南蛮漬けにすると食べやすく南蛮と供に、この料理のアクセントになっています。 そんなセロリの...

cotcotランチのメニュー

■鶏肉の南蛮漬け
脂肪の少ない鶏肉の胸肉を使用した南蛮漬けです。南蛮漬け定番の野菜のほかに今回はセロリを少々使用しております。苦手な方も多い野菜のひとつですが、南蛮漬けにすると食べやすく南蛮と供に、この料理のアクセントになっています。 そんなセロリの原産地はヨーロッパで古代より食べられていたようです。茎はもちろん葉にもミネラルが豊富ですので、ご家庭でも捨てずにスープや炒め物など活用してみては如何でしょうか？コトコトでは、洋風スープの中に利用しています。市販のスープの素を使用なくても鶏骨とセロリ葉や他の野菜でしっかりとし たスープが取れますよ。

各メニューはお惣菜としても販売しています。

]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6722632008-06-22T23:30:30+09:002008-06-29T10:59:41Z2008-06-22T14:30:30Z

■鯖の大葉焼き 青魚の代表のような鯖ですが、私たちの体にとても優れた栄養をもたらしてくれます。不飽和脂肪酸のＥＰＡ、ＤＨＡの話は有名ですが、ビタミンＤも豊富なので一緒に摂取するカルシウムの吸収を助けてくれます。ですので、副菜の小松菜に多く含まれてい...

cotcotランチのメニュー

■鯖の大葉焼き
青魚の代表のような鯖ですが、私たちの体にとても優れた栄養をもたらしてくれます。不飽和脂肪酸のＥＰＡ、ＤＨＡの話は有名ですが、ビタミンＤも豊富なので一緒に摂取するカルシウムの吸収を助けてくれます。ですので、副菜の小松菜に多く含まれているカルシウムを効果的に摂取することができます。そして、付け合せに地物のトマトとブロッコリーを共に食べることで、トマトに含まれるビタミンＢ2が魚に多い脂肪の代謝を促進してくれるのと、ブロッコリーに多く含まれるビタミンＣがカルシウムやたん白質、ビタミンＥそれぞれと相性がよく相乗効果を発揮してくれますので、体全体の代謝の効率アップにつながります。女性には嬉しい限りですね。香りのある大葉と、風味豊かな胡麻とごま油を使用しているので塩分を減らすこともできる一品になっています。
]]>http://cotcot.bunkakikaku.com/?eid=6722542008-06-22T23:26:49+09:002008-06-23T22:49:37Z2008-06-22T14:26:49Z

今週は ■鶏肉の南蛮漬けセット 633kcal　たんぱく質27.9g　脂質13.7g　塩分4.0g または ■鯖の大葉焼きセット 666kcal　たんぱく質30.1g　脂質18.5g　塩分4.5g です。 ■食材の提供 米（ななつぼし）/こねぎ・・・香川さん（西神楽） 人参・・・・・・...

cotcotランチのメニュー

今週は
■鶏肉の南蛮漬けセット
633kcal　たんぱく質27.9g　脂質13.7g　塩分4.0g

または

■鯖の大葉焼きセット
666kcal　たんぱく質30.1g　脂質18.5g　塩分4.5g

です。

■食材の提供
米（ななつぼし）/こねぎ・・・香川さん（西神楽）
人参・・・・・・・・・・・・宮城さん（東旭川）
リーフレタス・・・・・・・・夢民村
おから/みそ/黒大豆・・・・・山川さん（永山）

■メニューのポイント：
食物繊維が豊富です。腸の大掃除をしてくれる大豆・大豆製品・きのこ・海藻などがたっぷりと盛り込まれています。また、同時にカルシウムも豊富！そして、鶏肉はビタミンＤを多く含んでいるので、より効果的にカルシウムを身体に取り込んでくれます。それに美肌にも期待が持てる食材がたくさん使用されています。何種類もの食材を食べることで、身体の中で色々なパワーとなって働いてくれている！ そう思うと食べ物・・食べ物の組み合わせって改めて本当にスゴイ！！ですね。

副菜には
■おから柚子味噌
すっかりお馴染みになった山川さんの工房で作られている「おから」です。おからといえば醤油味が普通ですが今回は味噌味に！そして、柚子で風味付けをし、いつもとはちょっと違う洒落たおからに変身です。おからは食物繊維が豊富なため、整腸作用に優れています。そして、エネルギーの代謝を盛んにし疲労回復も望めますので、これからの季節の夏バテにも効果的です。また、主菜の鯖を共に食べるとコレステロール値を抑える効果も期待できるでしょう。

■青菜辛子和え
カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富なひじき、そして小松菜はカルシウムが 豊富！ナントも骨が丈夫になりそうな副菜ですね。ひじきには新陳代謝を活発にするヨードが含まれていますので、夏にエアコンの効いた部屋に居ても体温の低下を防いでくれるかも。不足すると、代謝がにぶるので体が冷えやすくなったり、太りやすくなったり…こんなことを知ってしまうと、代謝を活発にしてくれる 「ひじきパワー」にひれ伏したくなっちゃいますね。

■黒豆と桜えび
５月のメニューに登場していた黒豆と桜えびが再び登場です！桜えびの赤と黒豆 の色のコントラスが、シックでおしゃれな雰囲気です。これもカルシウム豊富の 一品です。箸休めとして少しずつ食べて楽しんでいただければと思います…黒豆 はお馴染みの山川さんの黒豆です。

ご飯と汁物に

■三志米ごはん
古代米である赤米、黒米、そして玄米を精白米にブレンドし炊飯をしています。 なんとも可愛い色がついたご飯だと思いませんか？可愛いだけではなく栄養も精 白米だけのご飯よりパワーアップしていますよ。食物繊維、ビタミンＢ1などが多 くなるのでお肌などの調子を整えてくれることでしょう。コトコトスタッフも大 好きな三志米です。

■すまし汁
出汁をしっかりと効かせつつ梅の風味を加え、とろろ昆布と星型のオクラのすまし汁です。とろろ昆布からも出汁が出るので、旨味たっぷり！また、梅干は国内 産の梅干を使用しているので上品は塩加減で美味しさ倍増です。


同じメニューのお弁当も販売しています。
でき立てのやさしい美味しさが好評です。

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