antenna kitchen cotcot+

もう10年以上も前からお付き合い頂いている方のお店です。
場所は、札幌市手稲区富岡５条４丁目１８−６
リンク欄にURLを入れてありますのでご覧ください。
電話は、011-684-1040

上の写真はそのメインメニューの一つ。
この日は、わらさ（ぶり）の竜田揚げがメインディッシュで、コトコトと同じように、天然だしを使用し、食材もアチコチから取り寄せるなど、テマヒマをかけています。このセットで￥1,000。
わたしはいつも、ふっくらと炊けた玄米ご飯を選びます。
店主の山崎さんは、明るく明瞭なお人柄で、ストレートな性格。蛾の写真を撮るのが趣味。
機会がありましたら、是非訪問してみていただきたいと思います。

今週、コトコトはお休みいただいております。
まことに勝手ながら、ご理解頂きますようお願い申し上げます。
明日（27日）も、お料理教室のため貸し切りとなり、一般営業はお休みとなります。

春めいてきた感があります。
良い週末をお過ごしください。

27日までポテトで放映されております。
「琴恵先生のコトコトレストラン」

◎１月26日にネギを紹介しましたが、何束も売れております。
ネギのようにスラリと背が高くてキレイな女性がよく買ってくださいます。ありがとうございます。

◎３月７日（日）親子料理教室の参加申し込みが届いております。
お早めにお問い合わせください。

◎２月27日は貸し切り営業となります。

13日までだったcot cotセットですが、ご好評につき
今週いっぱい延長して引き続き「花豆と酒粕のグラタン」を
提供させていただいております。

大人気の「黒豆ハンバーグ(肉不使用)」や「おからコロッケ」なども
いつもの定番として健在ですので、そちらも是非ご賞味ください♪
特に「黒豆ハンバーグ」はどなたかが口コミで広げてくださっているのか
最近特に若い女性からの注文が多いセットです。

菓子工房「かしのみ」さんのケーキも大好評で、
予約販売専門店のためワンホールでの購入が前提ですが、
当店では小売りをしておりますので、ちょっとづつ楽しみたいという方
には是非足を運んでいただければと思います。
素材と産地にこだわり、体にも心にも優しいデザートです。
まさに当店のコンセプトとも合致しており、食べる度にほっこりする
「かしのみ」さんのケーキが私もスタッフも大好きです♪

当店では丁寧に落としたコーヒーを提供しておりますので、
午後のひと時、クラッシックの流れる空間でゆったりと過ごしてみませんか。
・・・時折、片づけをする音でガタゴトとキッチンから聞こえてくる
場合もありますが(笑)
オープンキッチンな為、そこは何卒ご理解くださいね。

なお2月27日土曜日は団体イベント予約のため、
終日貸し切りとさせていただきますのでご了承くださいませ。

寒さがまだまだ続きますので、皆様お体ご自愛くださいね。

by taiko

◆親子料理教室　３月７日（日）
　午前の部10時から　/　午後の部３時から　/　各８組まで
　今回は、昨年と異なるタイプの桜もちを作ります
　会費：親子２人１組　￥1,200、お子様１名追加ごとに￥200加算
　エプロン、バンダナまたは三角巾、ハンドタオル、筆記具などをご持参ください

◆佐藤国男版画展
　函館在住の著名な版画家、佐藤国男さんの作品（宮沢賢治の童話を題材にした作品）を12点、しばらくの間展示しております。ご希望の方にお譲りできますので、是非ご覧ください。

◆健康講座　4月18日
　妊婦のライフ指導
　講師は札幌市在住の 熊谷しのぶ さん
　詳細未定。

お気軽にお問いあわせください。

今週１３日までお出ししています、「長いもとわかめの酢の物」の、長いもの生産者さん”香川君子さん”です。
とってもお元気で、とにかくいっつも笑顔！　
それだもの、この人が育てる作物もみんな元気のはず！
長いもなんか、すると粘りが強くて、器にくっついてとれてこないほど。
しゃきしゃきした歯ごたえもしっかりとあって、たのもしい味わいです。

ちなみにご夫婦そろって、会社員から農業への転職だったそうです。

イタリアの続き、近々載せます。

米粉100パーセントの生地で、道産クリームチーズと生クリームをロールしました。

もう一つ、
ゆり根と黒花豆のタルトもございます。
十勝産のゆり根をペースト状にして生クリームと合わせたタルトです。

どちらも控えめな甘さ。
お食事後のデザートにいかがでしょうか。

菓子工房かしのみ さんからの提供。
お持ち帰りもOKです。

◎今月のケーブルテレビポテト「琴恵先生のコトコトレストラン」ので放映は、古屋農園さんの千本ネギです。５日から12日まで。

751kcal タンパク質 23.5g 脂質 23.1g 塩分 2.8g

内訳は
●花豆と酒粕のグラタン
●小松菜ときのこの煮浸し
●ワカメと長芋の酢の物
●人参と水菜のサラダ
●玄米入りご飯（シラスと桜エビのふりかけ）
●エノキダケのみそ汁

主な食材の生産者は次のとおりです。
良質の食材を揃え、充実感のあるメニューに仕上げました。ぜひお試しください。

玄米・花豆・・・・古屋農園（東旭川）
白米（ななつぼし）・・・・・谷口農場（東旭川）
長芋・・・・・・・香川農園（西神楽）
しいたけ・舞茸・・・矢部舞茸園（愛別）
酒粕（復古酒）・・・男山酒造

花豆は白花豆、黒花豆、紫花豆の3種類をミックスしてみました。
大粒でホクホク感があり、かなり食べ応えのあるお豆です。
そこにただのホワイトソースではなく、酒粕も入れてみました。
なんとも甘味とコクのあるグラタンに仕上がりましたよ。
酒粕は男山酒造の「復古酒」というお酒の酒粕です。
白ワインのようなフルーティな風味と甘味があり
女性でも飲みやすい日本酒です。
・・・このグラタン、完成品に至るまではかなりの試行錯誤。
ぜひその苦労の結晶である完成品を食べにいらしてくださいね♪

ちなみに13日までのメニューとなります。

by taiko

一昔前と比べると、かなり穏やかな冬だと感じます。

当店での今後の催し物の予定をお知らせします。

●３月7日：親子料理教室
●４月18日：健康講座：妊婦のためのライフ指導

詳細未定の部分もあります。
参加を希望される方は当店までお問い合わせください。


ウィーンの大ピアニスト、イェルク・デームスさんは、お酒をまったく飲みませんし、タバコも吸いません。演奏前には、前日から体調を崩しそうなものはいっさい口にしません。体調管理ということに関する徹底ぶりは見事なものです。
その割には、チョココレートには目がなく、子供のように喜んでつまみますが。
スーパーコンピューターのような頭脳を持つ1928年生まれの彼は、世界を一人で飛び回り、今も第一線で活躍中です。
食べ物と意思の力が健康にとっていかに大事か、ということを学ぶ思いがします。
ウィーンで行った80歳記念コンサートの録音を贈ってきてくれました。
まだまだ健在です。