antenna kitchen cotcot+

アドレスを変更いたしました。
これからは、こちらをご覧ください！

http://ameblo.jp/cotcotplus/

お正月気分も　そろそろおしまいですが・・
昨年暮にコトコトで行ないました「お正月飾りの手作り教室」の様子をご紹介します。
小学生のお子さんから大人まで、自分の感性のまま自由にお飾りを完成させていきました。
材料はほとんど同じですが、組み合わせや位置、向きによって、それぞれまったく雰囲気が異なり、最後に皆さんの作品を並べて鑑賞会！
楽しいひとときとなりました。



材料はフラワーショップかしやまさんにて販売しております。来年にでも是非！
かしやまさんのお店の空間は、とっても素敵です。優雅で豊かな気持ちになります。
ＨＰはhttp://flower-shop-kashiyama.comです。どうぞアクセスしてみてください。

そして、今年も幕が明け、5日より平常営業を始めました。
この季節、地元食材はめっきり少なくなりますが、生産者さんが貯えていらっしゃるお野菜をおすそ分けいただきながら、大切にお料理したいと思います。

今年もどうぞ、よろしくお願い致します。

　

誰かを想っていると、その人から便りがくることありませんか？
＜想えば通じる！＞それって、本当にあるのだと思います。
遠くに行かれた大好きな友のことを、「年末には帰ってくるのかしら」「去年はいっしょにクリスマスを楽しんだのに〜」などと考えていたとき、思わぬプレゼントが彼女から届きました。
４色の本当に美しいバラの花束です。
申し訳ない気持ちでいっぱいですが、花の便りに心が通い合えたようで何ともいえない温かな気持ちなりました。

もうすぐ今年もおしまいです。今年は震災、原発と、たいへんな出来事がありました。大きく価値観が変わってしまう、いえ変わらなければならないときが来たように思います。当たり前のことが当たり前ではないと感慨深く感じ、大切にしなければらないものを見極めていく大事な時期に来ていると思うのです。

そのひとつ・・大切に想う人のために心を尽くすことも忘れてはいけませんね。

コトコトの年内の営業は26日のイベントをもっておしまい。新年は5日から営業です。
皆さま、どうぞ良いクリスマス。良いお年をお迎えください！！

今週のお肉料理は、江丹別オサラッペ牧場の「短角牛ローストビーフ」です！
宴会料理の定番メニューではありますが、短角牛のローストビーフはなかなか口にすることはないのでは？！
歯ごたえのあるお肉といわれていますが、柔らかくしっとりと仕上がり、適度な歯ざわりが肉のうまみを噛めば噛むほどに引き出します。

それは、短角牛の赤身肉には旨味成分のアミノ酸がたっぷり。また黒毛和牛に比べ脂分が少なく、カロリーも低いため、中性脂肪や血糖値、コレステロールが気になる方でも食べていただけます。また、脂っこい牛肉が苦手の方にもおすすめです。

特に、オサラッペ牧場の短角牛は、安全・安心を求めた非遺伝子組換え、ポストハーベストフリー飼料による放牧中心の肥育していらっしゃいます。”貴重で質の高い残したい食材”としても知られています。

ちょっと贅沢したいクリスマス・・でも健康も考えながら、満足いただけるお料理を提供いたします。

お正月を前に、いつもと少し雰囲気の違う、お正月飾りを手作りしてみませんか？
初心者でもお子様でも楽しく体験できます！
玄関やお部屋のどこかに、品よくかわいらしくお正月飾りを飾ってみませんか・・
アレンジづくりの後は、お話をうかがいながらお茶とお菓子でリラックス！

お教室のご案内　
日時　：　平成２３年１２月２６日（月）１５時〜１7時予定

場所　：　アンテナキッチンコトコト＋　
　　　　　旭川市東光８条３丁目３−１１
　　　　　Tel・Fax　0166-33-6155

会費　：　２０００円（材料費　お茶お菓子代を含みます）
　　　　（小学生までのお子様　１名まで参加可能）
講師　：　柏山　加世子　先生
　　　　　旭川市３条通り７丁目　フラワーショップかしやま

お申し込み先：アンテナキッチンコトコト＋
Tel・Fax　0166-33-6155（１１時〜１９時営業・月曜日定休日）
〆切：12月24日

今の時代、お腹が満腹にならないと食べた気がしない人は多いのでしょうね。
ただ、それを若いときからずーっと続けていて大丈夫なのでしょうか？
知らず知らずにからだに負担をかけ、気付いたときには手遅れの生活習慣病になってしまってはたいへんです。
コトコトごはんのセットメニューは、豊富な食材で、成人が一食に必要とされる栄養をバランスよく含んでいます。
レシピの欲しい方にも差し上げます！！

さらに、コトコトのお食事を含め、皆さんが普段食べている内容が、あなたにとってどれだけの栄養状態かもパソコンで簡単にお伝えすることも可能です。

お一人お一人に、以下のグラフのように検索いたします。気軽にお申し付けください。



かしこい食べ方を若いときから身に付け、本ものの健康を手に入れたいですね。

今月お出しする「かぼちゃムース」。
もうそろそろ終わりの迎えるかぼちゃですが、地元のかぼちゃを使って濃厚なかぼちゃの甘味を活かし、でもあっさりとしたムースに仕上げました。
もう一つ、これには話題が！！
上にトッピングしている「かぼちゃのタネ」。お菓子の問屋さんにも売られているのは中国産しかありません。
こちらのタネは実は地元産！なんとハロイン用のお化けかぼちゃのタネなのです。
食味はよろしくない飾りだけのかぼちゃのタネが、中国産に比べて大きくて美味。
これから世の中に出回るかもしれません。そうなると地元産かぼちゃのタネは飾りだけでなく、オイルを抽出することも可能となる？地元農産物の加工品に画期的新たな商品が生まれるかもしれませんね。

最近、お店のお客さまはお親子連れが多くなりました。それはとても嬉しいことです！
いつもいらしていただく家族のエピソードをご紹介します。

どうやら息子さんはピーマン嫌いのようで・・あるときお料理に入っているピーマンを残してしまいました。
そこで、こやつ「ぴーマンくん」を目の前に持っていくと、なんと！そのお子さんそれからピーマンを食べるようになりました。

この「ぴーマンくん」は、学生時代に小学校での栄養実習の際、こどもたちに栄養指導を行うために作った教材です。
当時も小学生に大人気の「ぴーマンくん」の効力は健在。
こどもたちの好き嫌いがなくなるよう、いつもお店のかたすみでしっかり見守っているのです。
それにしても、こやつなんともとぼけた顔でしょ・・




　

社員の健康を考えて作られた、体脂肪計メーカー「タニタ」の食堂メニューを掲載したレシピ本が、たいへん好評となったのはご存知かと思います。
そのタニタがいよいよ一般の方も食べることができる「タニタ食堂」をオープンすることになったとか・・

これからの外食は健康を考えた定食メニューがブームになる？！

こちらのコトコトも栄養・彩り・味のバランスを考え、主食・主菜・副菜・汁をそろえた定食です〜
タニタに対抗するつもりはありませんが・・・
健康だけではなく、食材の安全も考え産地を吟味し選んでいる点がプラス！！
手軽な外食は、栄養の偏りが心配だけでなく、原発の問題も加わって、これまで以上によく考えて選ばなければならない時代です。

その責任をしっかり受止め、からだにやさしいお料理を心を込めてお出しします。

来店されたあるお客さまが、お食事を終えて、「こちらのお店はかもめ食堂みたい」とおっしゃいました。
そう、からだだけではなく、ほっとするような空間の中で、こころの栄養もプラスいたします！！

お魚料理は、そいと野菜のあさりソースです。
副菜は、カボチャのキンピラ、ほうれん草と金時豆の白和え
汁は、根菜ときのこの中華スープです。


お肉料理は、鶏の田舎風蒸し煮です。